La ricetta Crostoni con fegatini di pollo è un classico della cucina che ricorda i sapori di una volta. Questo piatto può essere gustato come antipasto o come piatto unico, accompagnato da altri crostini e bruschette. I Crostoni con fegatini di pollo sono apprezzati per la loro semplicità e per il sapore ricco e saporito che deriva dalla combinazione di fegatini di pollo, cipolla, cognac e salsa di pomodoro.
- Pulire i fegatini e lavarli sotto acqua corrente, quindi tritare la cipolla.
- In una padella, sciogliere 30 gr. di burro e rosolare la cipolla tritata, poi aggiungere i fegatini di pollo e farli cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere una presa di sale e il cognac, facendo sfumare.
- Unire la salsa di pomodoro e il ketchup, e portare a cottura per circa 10 minuti.
- Spegnere il fuoco, aggiungere le alici, i capperi, il succo di limone e il rimanente burro, quindi frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuire il composto tiepido sulle fette biscottate o su fette di pane toscano tostate e servire subito.
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