La ricetta Crostoni ai peperoni è un ottimo antipasto vegetariano, colorato, profumato e gustoso, ideale per introdurre un pasto rustico e semplice. Saporiti e variopinti, possono essere graditi a tutti, sia come antipasto che come secondo piatto, serviti con formaggi saporiti.
La particolarità di questo piatto sta nella combinazione dei sapori dolci e piccanti dei peperoni con la croccantezza del pane. Solitamente, si gusta caldo, quando il pane mantiene una certa croccantezza, ma è altrettanto buono freddo, quando il pane diventa morbido per il sughetto dei peperoni.
- Lavare i peperoni, privarli dei semi e delle nervature interne, quindi tagliarli a strisce sottili.
- Pulire il cipollotto e tagliarlo a fettine sottili.
- Spostare le verdure in una padella, condire con olio e sale e fare soffriggere a fuoco molto basso, fino a cottura (15 minuti dovrebbero essere sufficienti).
- Tagliare il pane a fette alte circa 15 mm, condire con un filo di olio e tostare sulla gratella, ottenendo così i nostri crostoni.
- Condire i crostoni abbondantemente con i peperoni e servire.
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