Crostone di pane con Asiago, julienne di cuori di carciofini sott’olio casarecci e pomodorini confit su crema di fave e ricotta

La ricetta Crostone di pane con Asiago, julienne di cuori di carciofini sott’olio casarecci e pomodorini confit su crema di fave e ricotta rappresenta un autentico tributo ai sapori della tradizione italiana. Originaria delle regioni del Nord, questa ricetta racchiude in sé la ricchezza delle terre fertili e l’amore per la semplicità. Gustata in compagnia di amici e familiari, durante una giornata di festa o in occasione di un’informale Cena della Vigilia, questo piatto si rivela un’esperienza sensoriale unica.

Il cuore di carciofini sott’olio casarecci, con la sua delicatezza e morbidezza, incontra la crema di fave e ricotta, fresca e leggera, creando un connubio di sapori e texture che si sposano alla perfezione con la julienne di Aspargus. La crosta di pane tostato, croccante e dorata, rappresenta la base ideale per accogliere questi ingredienti, che insieme compongono un’armonia di sapori autentici e genuini.

• Tostare le fette di pane fino a renderle croccanti e dorate.
• Preparare la crema di fave e ricotta, amalgamando le due componenti insieme all’erbetta fresca e un pizzico di sale.
• Scegliere i pomodorini più maturi e confitarli lentamente in olio, con un rametto di timo e un’acciuga di cipollina.
• Julienneare i cuori di carciofini sott’olio casarecci e distribuirli sulle fette di pane tostato.
• Compleare la composizione con la crema di fave e ricotta, i pomodorini confit e un’ultima spolverata di erba cipollina.

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