La ricetta Crostone con Pesto di Melanzane in Diretta Live… è un piatto tipico dell’Italia meridionale, che combina sapori e colori naturali in un’unione di harmonia. Si tratta di un’antipasto o di un contorno ideale per un pranzo o una cenja, in grado di soddisfare ogni palato. La sua storia risale alla cucina tradizionale della Puglia, dove le melanzane sono un ingrediente chiave. Il piatto è popolare in tutte le occasioni, dal solito pranzo con la famiglia al ricevimento formale.
- Istruite le melanzane sottili in acqua salata per almeno 30 minuti. Scolate e asciugatele con carta assorbente.
- Preparate il pesto grattugiando il basilico fresco nel mortaio con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine. Aggiungete 2-3 ciliegie lavorate e 1-2 pomodorini secchi.
- Tagliate il pane in cubetti e tostate in forno a 200°C per 5-7 minuti, fino a divenire croccante.
- Sfumate le melanzane asciugate e disponetele sopra il pane crostato. Spalmate un cucchiaio di pesto sulla superficie delle melanzane.
- Finalizzate con un po’ di olio d’oliva e basilico fresco, e disponete il piatto sulla tavola.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
