Crostone cavolo romanesco, acciughine sottolio e lamelle di mandorle tostate

La ricetta Crostone Cavolo Romanesco, Acciughine sottolio e Lamelle di Mandorle Tostate è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario della regione italiana del Lazio. Questo piatto è caratterizzato dal gusto salato e croccante delle acciughe, dal sapore fresco del cavolo e dal profumo intenso delle mandorle. Solitamente viene servito come antipasto o come accompagnamento a un pasto più sostanziale.

Questo piatto si presta bene a essere gustato in esterni o all’interno di un contesto informale, come ad esempio un picnic o un BBQ.

• Preparate 2-3 foglie di cavolo romanese, lavatele e asciugatele con un canovaccio.
• Sfogliatele e ricavate i gambi; tagliatele a pezzi di circa 2-3 cm.
• Fateli saltare in un paiolo con un filo d’olio e un pizzico di sale per circa 5-7 minuti, o fino a quando non saranno cotti al dente.
• Spremete il succo di 1/2 limone e incorporatele il yogurt; mescolate bene per ottenere una crema omogenea.
• Sistemate le lame di mandorle in un recipiente capiente e tostatele in forno a 180° C per circa 5-7 minuti.
• Sfogliate le acciughe sottolio e tagliatele a pezzi.
• Montate la crostone: disponete gli spinaci cotti su un piatto, guarnite con le lame di mandorle tostate, gli spinaci e le acciughe.
• Coprire la crostone con un cucchiaio di crema di limone e yogurt.

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