La ricetta Crostino di panettone con crema di mascarpone è un dolce tipico del Nord Italia, in particolare della Lombardia. Qui, il panettone è re e questo piatto celebra gusti dolci e speziati. Note di cannella e zucchero si uniscono in una perfetta armonia natalizia.
- Tritare il panettone in piccoli pezzi e tostarli leggermente in padella.
- In un mixer, mescolare il mascarpone con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere il tuorlo d’uovo alla crema di mascarpone e continuare a frullare fino ad ottenere una consistenza uniforme.
- In una ciotola a parte, montare la panna con lo zucchero a velo.
- Versare lentamente il latte nella ciotola con la panna montata e mescolare fino a ottenere una mistura uniforme.
- Unire delicatamente la crema di mascarpone a quella di panna e latte, amalgamando con movimenti lenti e delicati.
- Infuse la crema con una spruzzata di cannella in polvere, mescolando con cura.
- Distribuire i pezzi di panettone tostati sulla superficie di un piatto, formando uno strato uniforme.
- Coprire generosamente la base di panettone con la crema di mascarpone.
- Guarnire con raffinate fette di ananas fresche e concludere con una spolverata di cacao amaro.
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