La ricetta Crostini di polenta con prosciutto affumicato e scamorza è un antipasto eccellente per momenti特殊, dalla colazione elegante a cene con amici. Questo piatto combina la cremosità della polenta di mais con la tonalità salata del prosciutto affumicato e la morbidezza della scamorza alla gratinatura. I sapori caratteristici – il pizzico di pepe, l’olio di oliva e timo fresco – arricchiscono una base cucina semplice e contadina, resa speciale dall’armonia tra ingredienti caldi e croccanti. Ideale da presentare caldo, è adatto a qualsiasi occasione grazie alla sua esecuzione rapida e alle infinite possibilità di personalizzazione, come il riciclo della polenta avanzata o l’eschange tra prosciutto affumicato e speck, salmone o varianti formaggi filanti.
- Prepara la polenta secondo le istruzioni sulla confezione, consentendo poi di confezionarla su una teglia unta, distribuendola uniformemente fino a 1-2 cm d’altezza per dare flessibilità nei tagli.
- Lascia raffreddare del tutto, quindi usa formine per ottenere piccoli crostini quadrati. I residui non modellabili vanno fritti separatamente come merenda croccante.
- Disposi i crostini su una griglia foderata con carta perla, precedentemente oliata, e spennellatele leggermente con olio d’oliva extra vergine.
- Riponi ciascun crostino con una sottile fettina di scamorza, un pezzo di prosciutto cotto affumicato e un piccolo grattugiato di formaggio secco (come grana), sale e pepe al gusto.
- Inforna a 200°C regolando il calore medio, cuocendo per 10-12 minuti finché il formaggio si fonde e le parti esterne diventano dorate.
- Rimuovi dal forno, guarnisci con alcune foglioline di timo fresco e unge con un filo d’olio poco prima di servire, enfatizzando il contrasto tra la base croccante e il ripieno morbido.
- Presenta subito caldo, offrendo la possibilità di variare i componenti come suggerito: sostituendo il prosciutto con salmone affumicato o il formaggio con una varietà alternativa a scelta.
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