La ricetta Crostini di polenta con crema di fave e pecorino croccante è un tipico piatto italiano, originario delle regioni del nord, dove la polenta è un ingrediente fondamentale. Questo piatto unisce i sapori rustici della polenta con la delicatezza delle fave e la sapidità del pecorino. È un antipasto ideale da servire durante una serata di convivialità estiva, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Mixare 250ml di acqua tiepida con 150g di farina di mais e sale, lasciando riposare per 10 minuti.
- Cuocere la polenta in un tegame a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
- Lasciare raffreddare la polenta e poi tagliarla in crostini.
- Cuocere le fave in acqua salata fino a quando non sono morbide, poi scolarle e frullarle con un mixer.
- Mixare la crema di fave con sale grosso e formaggio pecorino macinato.
- Spalmare la crema di fave sui crostini di polenta e guarnire con pecorino croccante.
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