La ricetta Crostini di polenta al forno è un’idea creativa per riciclare avanzate, trasformando la polenta in crostini croccanti e saporiti per antipasti o stuzzichini estivi. Il piatto unisce la consistenza densa e cerea della polenta taragna con il fresco succo di pomodoro, il gustò nutriente del formaggio asiago e le note aromatiche di timo, maggiorana e origano. Ideata per momenti improvvisi, è facile da preparare ed esce dorata grazie alla gratinatura in forno: un equilibrio di sapori caldi e freschi, con un tocco casalingo che si adatta a aperitivi o accompagnamenti veloci.
- Mescola le farine (150g di mais e 100g di grano saraceno), aggiungi 1 cucchiaino d’olio, sale grosso e un pizzico di erbe aromatiche (origano, maggiorana, timo) in una ciotola. Porta a bollore acqua in una pentola ampia e spargevi gradualmente la mistura, mescolando costantemente per 15-20 minuti fino a ottenere una composta cremosa.
- Lascia raffreddare la polenta su una piastra liscia. Con un coltello netto, tagliala in 12 fette sottili, ciascuna di 2 cm di spessore.
- Arrotola il pomodoro prezzato a schiacciarle tra due forchette per ottenere una mistura omogenea. Su ognna fetta disponi una cc di questa pasta, poi distribuì un pezzetto di formaggio asiago tagliato a dadini e cospargi con maggiorana e origano al gusto.
- Inserisci le fette in una teglia unta con olio. Preriscalda il forno a 200°C con ventilazione e cuoci per 15-20 minuti, finché la superficie non sprizza bolle e la croccante esteriora dorerà leggermente.
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