La ricetta Crostini di pane con puntarelle e alici sott’olio è un piatto tipico della cucina italiana, caratterizzato da sapori freschi e leggeri. Questo piatto è solitamente servito come antipasto o come spuntino veloce per il pranzo o la cena, soprattutto in estate quando le puntarelle sono fresche e abbondanti.
Si tratta di un piatto semplice e rustico, ideale per chi cerca una alternativa alle solite insalate o ai crostini più tradizionali. Il sapore umido delle alici sott’olio e il condimento fresco delle puntarelle creano un equilibrio perfetto sui crostini di pane tostato.
- Prepara i puntarelle tagliando loro la parte di foglia e mettendoli ad ammollare in acqua fredda con un manico di scopa per almeno 1 minuto se necessario. Poi, metti la pentola con dell’acqua sul fuoco e quando l’acqua inizia a sobbollire falla raffreddare con del ghiaccio. In seguito fai riposare a lungo i puntarelle nell’acqua filtrata e dopo utilizzali in una portafogli per i contorni
- Prepara le alici sott’olio per dividerle in due e metterle per insaporire per mezz’ora circa. Ad arte serve il contenuto dentro delle ciotole individuali
- Tocca il pane tostato con le mani e poi fallo mettere nel forno al vapore a metà celsius termico per 5 minuti circa finché dunque sfaldato
- Scola i puntarelle e mettili salare con una punta di sale. Utilizzo per guarniti con dei pomodorini pelati ma puliti
- Cospargi i crostini di pane con l’origano e le acciughe e aggiungi un po’ di olio d’oliva; infine, accompagnali con le puntarelle e le alici sott’olio
- Mettiti a tavola con in mano un piatto con tutti gli ingredienti gustati da subito. Il sapore che esce fuor della bocca è squisito e particolare
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