La ricetta Crostini di melanzane è un gustoso antipasto da servire agli amici. La melanzana cotta si sposa alla perfezione con la freschezza dei pomodori e l’aroma aglio e cipollotti. Il tutto è condito con olio d’oliva e sale, esaltando la semplicità e genuinità del piatto.
- Pulisci i cipollotti, lavale e tagliali a pezzettini. Prepara i pomodori eliminando la pelle, i semi e l’acqua di vegetazione, quindi tagliali a piccoli dadini.
- Lava la melanzana, tagliala a metà e disponila su una teglia. Cuocila in forno a 180 ° per circa 10 minuti.
- Spegne il forno e lascia raffreddare la melanzana all’interno. In una ciotola, mescola i cipollotti, i pomodori, l’aglio tritato, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
- Tosta le fette di pane casereccio nel forno
- Togli la pelle dalla melanzana e tagliala a cubetti. Aggiungila al condimento preparato in precedenza e mescola bene.
- Distribuisci il condimento caldo sui crostini e servi.
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