La ricetta Crostini di foie gras, l’antipasto elegante per Capodanno
Il piatto Crostini di foie gras è un antipasto di grande gusto e prestigio, tipico delle tradizioni culinarie europee. Si tratta di crostini abbrustoliti serviti con delizioso foie gras, un lattato di anatra o oca, e aromatizzati con nota di brandy e zucchero di canna. Questo piatto è solitamente servito in occasione di eventi speciali, come il Capodanno.
Ricetta
- Prelevare il fegato di anatra o oca e cuocerlo in forno까지 350°F (180°C) per 1 ora e mezza, fino a quando non è tenero e croccante.
- Raffreddare il fegato e condirlo con sale, pepe e ribes. Lasciar esposto per 30 minuti.
- Raffreddare il burro e tagliarlo in piccole pezzi. Condirli con brandy e zucchero di canna.
- Abrustolire i crostini di pane in forno già caldo per 5-7 minuti, fino a quando non sono croccanti e dorati.
- Montare i crostini su un piatto da portata e sovrapporvi il fegato di foie gras. Spalmare con il burro condito e servire immediatamente.
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