La ricetta Crostini con uova e asparagi è un piatto semplice e gustoso, versatile e perfetto per un aperitivo raffinato o un antipasto leggero. La combinazione di asparagi croccanti, uova sode che si sciolgono in bocca e crostini fragranti offre un mix di sapori freschi e delicati, con un tocco croccante e salato dei pistacchi.
- Lava e taglia gli asparagi, eliminando la parte finale legnosa.
- Fai bollire acqua salata e cuoci gli asparagi per 5-7 minuti. Scola e lascia raffreddare.
- Porta a ebollizione acqua e cuoci le uova per 8 minuti. Scola e raffredda subito in acqua ghiacciata.
- Sbuccia e taglia le carote a rondelle sottili. Rosolale in padella con un filo d’olio fino a quando non saranno tenere.
- Sguscia le uova e tagliale a spicchi.
- Tosta i crostini in forno a 180°C per qualche minuto.
- Uni le uova ai crostini e condisci con il succo di limone, sale e pepe.
- Arrotola gli asparagi cotti, riducendoli a rondelle e aggiungile al piatto.
- Decora con le rondelle di carota e qualche pistacchio spezzettato.
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