La ricetta Crostini con prugne caramellate è un antipasto goloso e sofisticato, nato dall’amore per i contrasti dolci e salati che caratterizzano la cucina mediterranea. Le prugne caramellate donano un tocco di dolcezza intensa, ben bilanciata dalla sapidità del formaggio caprino e dalla ricchezza del miele. Il pane di segale aggiunge un aroma rustico e un piacevole croccante, mentre il rosmarino completa l’esplosione di sapori. Ideali come apertura di un banchetto o per un aperitivo raffinato, questi crostini sono un piacere per il palato e un regalo per gli occhi.
- Prepara i crostini tostando il pane di segale fino a doratura.
- Spalma ogni crostino con una generosa quantità di ricotta.
- Tritate finemente le noci e le nocciole e mescolatele con il miele.
- Sciacquale le prugne e tagliale a metà, quindi caramellale in padella con un filo d’olio e un pizzico di pepe.
- Distribuisci un cucchiaino di pangrattato misto alle noci e nocciole sopra la ricotta.
- Adagiate le prugne caramellate sui crostini.
- Completa ogni crostino con una piccola fettina di formaggio caprino.
- Decora con una fogliolina di rosmarino fresco.
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