La ricetta Crostini con Mousse al Salmone rappresenta un piatto elegante e saporito, caratterizzato da una combinazione di sapori freschi e delicati. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla mousse al salmone affumicato, dalla ricotta fresca e dalla panna montata, creando un insieme armonioso e leggero. Questo piatto solitamente viene gustato come antipasto o aperitivo, permettendo di apprezzare la sua raffinatezza in occasioni speciali.
Il processo di preparazione inizia con la cottura della pasta brisée, che viene poi utilizzata come base per i Crostini con Mousse al Salmone.
- Coppare la pasta brisée con uno stampino e cuocerla in forno statico preriscaldato a 190° per 10 minuti.
- Nel mixer, unire il salmone affumicato, la ricotta fresca, il sale e il pepe, riducendo tutto in una crema liscia e omogenea.
- Incorporare la panna montata alla crema di salmone e ricotta, mescolando delicatamente per non smontare la panna.
- Mettere la mousse in un sac à poche e spremerla sui crostini precedentemente preparati.
- Decorare i Crostini con Mousse al Salmone con una spolverata di farina di pistacchi per aggiungere un tocco di colore e sapore.
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