La ricetta Crostini con crema di rucola è uno dei miei antipasti preferiti, adatti a mille occasioni: come aperitivo, per un momento di relax, per uno spuntino ecc…sono molto facili da preparare, quindi anche le più inesperte li realizzeranno ad occhi chiusi. Questa ricetta è adatta ai prossimi mesi in cui ci sarà bisogno di ricette semplici e rapide. Il sapore estivo della rucola rende questi “bocconcini” unici e deliziosi.
Sapore caratteristico: la rucola dona un sapore fresco e leggero ai crostini, accompagnato da un tocco di piccante della peperoncino.
Modo di consumo: possono essere gustati come antipasto, aperitivo o spuntino, in ogni momento dell’anno.
Preparazione:
- Affettare il filoncino di pane casereccio a fette alte circa due centimetri e grigliarle su una piastra caldissima leggermente cosparsa di sale.
- Frullare la rucola con l’olio, il sale, il peperoncino e l’aglio.
- Quando il composto è ben amalgamato aggiungere il formaggio spalmabile e proseguire fino a quando si forma una bella cremina verde uniforme.
- Spalmare generosamente questa “mousse” sui crostini.
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