La ricetta Crostini al formaggio di capra e pomodorini è un’opzione leggera ma gustosa, ideale per momenti informali. Il piatto fonde note fresche del formaggio di capra, la morbidezza del pane croccante e la vivacità dei pomodorini, arricchiti da erbe aromatiche come prezzemolo e erba cipollina. Si presta sia come antipasto leggero, ideale per aperitivi, sia come primo veloce in una cena tra amici. La sua semplicità non toglie che il contrasto tra il croccante del pane e la cremosità del formaggio crei un equilibrio perfetto, riuscendo ad appagare il palato senza appesantire.
- Prendi 8 fette di pane casereccio e dividi ciascuna in due. Tostali su una griglia a fuoco medio, finché non diventano leggermente croccanti.
- Nel frattempo, in una ciotola, sciogli il formaggio fresco di capra con 2-3 cucchiai di latte, amalgamando finché non diventa una crema soffice ma compatta.
- Tritare finemente lo scalogno, l’erba cipollina e il prezzemolo. Aggiungi queste erbe alla crema, insieme a sale e pepe al gusto.
- Lava i 12 pomodorini ciliegino e i ravanelli. Taglia i tomato a quartetti e i ravanelli sottili con una mandolina.
- Spread una velatura di crema su ogni crostino tostato. Guarnisci con i pomodorini e le fettine di ravanelli, disposti opportunamente per un risalto visivo e gustativo.
- Servi immediatamente, accertandoti che gli ingredienti siano freschi e il pane sia croccante. Sono perfetti come finger food, accompagnati da un vino leggero.
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