La ricetta CROSTATINE SENZA COTTURA CON LEMON CURD E LAMPONI è un piatto fresco e delizioso, ideale per l’estate. Originaria dell’Inghilterra, questa ricetta unisce i sapori intensi del lemon curd con la dolcezza dei lamponi, creando un connubio unico e irresistibile. È un piatto perfetto per una giornata di festa o per un’occasione speciale, come un pranzo di nozze o una festa estiva.
Per realizzare questa ricetta, occorrono degli ingredienti semplici e genuini: biscotti, burro, lamponi, limoni, scorza di limone, succo di limone, tuorlo d’uovo e zucchero di canna.
Per preparare le crostatine, iniziate a frullare i biscotti insieme al burro fino a ottenere un composto omogeneo e friabile. Premete il composto in una vaschetta e lasciatelo raffreddare in frigorifero.
- In un’altra ciotola, amalgamate i tuorli d’uovo con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
- Aggiungete la scorza di limone e il succo di limone al composto e mescolate bene.
- Coprite la superficie del composto con un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Sbattete il lemon curd con una spatolauntil si ottiene una consistenza liscia e cremosa.
- Componete le crostatine unendo il lemon curd con i lamponi freschi e decorando con una spruzzata di zucchero di canna.
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