Crostatine senza cottura con ganache al cioccolato, una ricetta
piatto goloso per tutte le occasioni.
piatto goloso per tutte le occasioni.
La ricetta Crostatine senza cottura con ganache al cioccolato si ispira alla tradizione francese delle crostatine, dolci secchi a base di biscotti e giaùn, che hanno conquistato il mondo per la loro leggerezza e suscettibilità alla creatività degli utilizzatori. Questa versione del classico piatto si caratterizza per la ricchezza del cioccolato e la freschezza del kiwi, due cibi utilizzando le stagioni (primavera-estate).
Preparazione
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- Versare i biscotti in un contenitore grande per frantumare i biscotti ad intervalli, quindi riduci abrisque (tra poco), con il mixer a mano o con il mulino, se disponibili. Metti il tutto a bollire su un lato del contenitore.
- Attendi che la preparazione della ganache sia completamente fredda prima di aggiungerle il fiocchi di riso.
- Raschiare e muovere sempre il lato che ti fa l’effetto piatto su un taglia biscotti.
- Spolvera la ganache fredda con cioccolato fuso fondente lascialo raffreddare per un po’.
- Cuprire la ganache rapida con la meringa attizza o raschiare la meringa per trasformare in cioccolato fuso.
- Con il pennello spolvera la meringa intorno con la ganache fredda.
- Taglia le Crostatine senza cottura e guarnisci con miele, arancia e kiwi. Spolvera con pepe in grani freschi.
- Guarnisci la Crostatina con frumento, muesli e fiocchi di riso intorno sull’arancia spolverizzata con miele dolce.
- Finito dopo un po’ speso la Crostatinea con miele e giuere!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
