La ricetta Crostatine salate di farina di riso senza lievito
La cucina salata tipica delle tradizioni italiane è ormai lontana dalle più strette origini dell’ambiente in cui ha avuto inizio, ma le buone cose dureranno. Le Crostatine salate di farina di riso sono un esempio di come l’intreccio di sapori e di ingredienti può rendere un piatto unico nella sua categoria. Perfette come snack per un momento di villeggiatura o in qualunque situazione di fuori casa, queste pietanze sono anche un ottimo esempio di come la cucina salata possa facilmente essere pensata in piatto in piatto, in qualunque occasione.
- Preparare le melanzane: tagliale a fette e stagionalle con un po’ di sale.
- Preparare la besciamella: in un tegame tosta il formaggio a fette, aggiungendo un po’ d’olio per velocizzare il processo e poi, con l’aggiunta di acqua e sale, farla sciogliere.
- Unire la farina di riso e il sale in un recipiente, poi aggiungere un poco d’olio e mescolare.
- In una terrina, adesso unisci l’estratto di olio, le melanzane e le uova per il passaggio successivo.
- Mescola bene la polvere di farina di riso e il formaggio sciolti.
- Creare delle palline e, prendendole una alla volta, coprirle di una quantità di besciamella e chiudile.
- Formare delle crostatine salate di farina di riso senza lievito.
- Infine e per ultime, inforna le crostatine.
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