La ricetta Crostatine salate con cipolle caramellate per SCAVOLINI è un piatto ideale per le festività natalizie, con sapori caratteristici di parmigiano, erbe aromatiche e cipolle caramellate. Questo antipasto sfizioso è stato protagonista di un show-cooking nello splendido show-room Scavolini di Savona, insieme ad un’altra ricetta di grande effetto. Il risultato è un guscio di frolla salata, aromatizzata al parmigiano e alle erbe aromatiche, che racchiude un ripieno di cipolle caramellate con uvetta e pinoli.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Versa la farina su una spianatoia e disponila a fontana, aggiungendo il burro morbido a cubetti e impastando, ottenendo un composto sbricioloso.
- Riforma la fontana e aggiungi tutti gli altri ingredienti, impastando ottenendo un panetto liscio e compatto che fascia nella pellicola e riponi in frigorifero 30 minuti a rassodare.
- Accendi il forno a 180° modalità statica, stendi la frolla con il mattarello e inseriscila in piccole forme da crostata, che avrai precedentemente imburrato e infarinato.
- Fai dei piccoli fori sulla frolla, adagia sopra della carta forno e riempi le formine con delle biglie da forno, per evitare che la frolla si alzi, durante la cottura in bianco.
- Fai cuocere per circa 15 minuti, poi lascia raffreddare le crostatine.
- Monda le cipolle e tagliale a fettine sottili, poi ponile sul fuoco in un tegame con il burro e fatele appassire a fuoco lento aggiungendo i pinoli, l’uvetta e lo zucchero di canna.
- Una volta fredde le crostatine, tirale fuori dallo stampo e farcile con le cipolle.
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