La ricetta Crostatine salate asparagi e mortadella è un delizioso piatto tradizionale italiano che unisce il sapore delicato degli asparagi alla sapidità della mortadella. Originario del nord Italia, questo piatto è spesso servito come antipasto o accompagnamento a un aperitivo estivo. I sapori freschi e delicati degli asparagi si sposano perfettamente con la ricchezza della mortadella, creando un equilibrio di gusti unico e appagante.
- Inizia preparando la pasta frolla, mescolando farina, farina 00, lievito e sale. Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine e forma un impasto omogeneo.
- Stendi l’impasto e ritaglia i dischi di pasta per le crostatine.
- In una padella, soffriggi gli asparagi con olio d’oliva extra-vergine e aggiungi la besciamella. Insaporisci con timo e parmigiano.
- Farcisci le crostatine con il composto di asparagi e mortadella, lasciando un bordo di 1 cm.
- Copri con un’altra fetta di pasta frolla e sigilla il bordo.
- Spennella le crostatine con uova sbattute e inforna in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
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