La ricetta Crostatine pistacchio e fragole nasce dall’amore per i sapori freschi e decisi.
Le crostatine sono una specialità pasticcera italiana che si presta a mille interpretazioni, ma l’abbinamento pistacchio e fragola risulta un’esplosione di profumi e colori irresistibili.
- Inizia preparando la crema ricotta:
- In una ciotola, sbatteri ricotta, zucchero, scorza di limone e un po’ di latte.
- Aggiungere i pistacchi tritati grossolanamente e mescolare delicatamente.
- Preparare la pasta frolla e stenderla sottilmente.
- Utilizzare una forma per biscotti per creare delle base per le crostatine.
- Infornare le basi per 15 minuti a temperatura media.
- Mentre le basi cuociono, preparare la salsa di fragole.
- Nel frullatore, tritare le fragole con zucchero a velo e un pizzico di scorza di limone.
- Aggiungere la gelatina di fragole sciolta in poca acqua e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare la crema di ricotta nelle basi della frolla.
- Decorare con pezzetti di fragola fresca sopra la crema.
- Aggiungere uno strato sottile di salsa di fragole a cucchiaiate.
- Spolverare con granella di pistacchio.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
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