La ricetta Crostatine morbide allo zafferano e Goji è un dolce raffinato e originale, perfetto per un antipasto o un finger food. L’aroma intenso dello zafferano si sposa alla perfezione con la dolcezza delle crostatine e la fruttata composta di Goji. La granella di pistacchio e il cioccolato fondente donano un tocco di elegante croccantezza, rendendo questo piatto un vero piacere per il palato.
- Scalda il latte e sciogli lo zafferano in stimmi. Lascialo raffreddare.
- In una planetaria, amalgama uova e zucchero, aggiungi olio a filo ed il latte freddo.
- Setacciate la farina con il lievito e incorporala al composto.
- Imburra e infarina gli stampi e versa il composto.
- Cuoci le crostatine in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- Lascia raffreddare completamente e capovolgi le crostatine.
- Riempi il centro delle crostatine con la composta di Goji.
- Guarnisci con pistacchio tritato e cioccolato fondente.
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