Crostatine di farro con verdure e provolone

La ricetta Crostatine di farro con verdure e provolone è un piatto tipico del sud Italia, in particolare della Campania, dove l’uso del farro è tradizionale. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e mediterranei, perfetti per essere servito durante una giornata estiva o in occasione di una cena con gli amici.

La crostatina di farro è un’idea geniale per valorizzare le verdure di stagione, unite al formaggio provolone e all’olio d’oliva extra-vergine, che donano un tocco di classe e di sofisticatezza al piatto.

Per preparare le crostatine, inizia tritando la cipolla e fatele soffriggere in una padella con olio d’oliva extra-vergine.

• Aggiungete le melanzane e i peperoni gialli tagliati a dadini e fate cuocere per circa 10 minuti.
• Unite i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per altri 5 minuti.
• A parte, preparate la pasta di farro mescolando la farina di farro con la farina integrale e un pizzico di sale.
• Stendete la pasta su una superficie infarinata e ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro.
• Disponete al centro di ogni disco un po’ di verdure, un po’ di formaggio provolone e un po’ di zucchine a dadini.
• Ripiegate la pasta e chiudete i bordi premendo leggermente.
• Fate cuocere le crostatine in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorate.

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