La ricetta CROSTATINE di ALBICOCCHE e NOCCIOLE è un dolce tipico della tradizione culinaria del Nord Italia, in particolare della regione Piemonte. La sua origine risale ai tempi antichi, quando le albicocche, abbondantemente coltivate nelle zone montuose, venivano utilizzate per preparare dolci semplici e genuini. Le crostatine, con la loro peculiare pasta fruttata e il cuore goloso di albicocche e nocciole, rappresentano l’essenza di questo gusto autentico. Spesso consumate durante le feste e le ricorrenze familiari, sono un ricordo dolce della convivialità e della genuinità di una volta.
- Schiacciate le albicocche e mettete l’amido di mais con zucchero e la confettura.
- Preparate la pasta con farina, burro, uova, sale e fecola di patate.
- Fate tostare le noci tritate in padella.
- Stendete la pasta e imburrate le formine.
- Riempite le formine con composto di albicocche.
- Aggiungete le noci tritate sulla superficie.
- Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
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