La ricetta Crostatine crema e lamponi è un dolce raffinato che unisce la delicatezza della crema con la dolcezza e l’acidità dei lamponi. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria francese, ma è amato in tutto il mondo per la sua eleganza e il suo sapore unico. Viene solitamente gustato come dessert in occasioni speciali o come merenda sofisticata.
- Inizia preparando la pasta fillo secondo le istruzioni del pacchetto o usando una ricetta personale, stendendola sottile e tagliandola in cerchi o rettangoli a seconda della forma desiderata per le crostatine.
- Disponi i cerchi di pasta fillo in uno stampo per muffin o in piccole teglie, creando uno strato sottile e uniforme.
- In un pentolino, scalda il latte con un baccello di vaniglia fino a ebollizione, poi lascialo raffreddare.
- In una ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte aromatizzato al composto di tuorlo e zucchero, mescolando bene.
- Versa la crema ottenuta negli stampi con la pasta fillo e livella la superficie.
- Inforna a 180°C per 20-25 minuti o fino a quando la pasta è dorata e la crema è quasi solida.
- Lava e asciuga i lamponi, poi disponili sulla superficie delle crostatine appena sfornate.
- Spolvera con un po’ di zucchero a velo, se desiderato.
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