La ricetta Crostatine con ganache bianca è un classico della pasticceria italiana che combina sapori delicati e textures diverse. Questo piatto ha origine nella tradizione dolciaria italiana, in particolare nelle regioni del nord. Viene solitamente gustato come dessert o snack durante le occasioni speciali o come semplice piacere quotidiano.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per crostatine.
- In un grande contenitore, mescolare insieme farina, farina di mandorle, zucchero e lievito per dolci.
- Aggiungere olio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lavorare l’impasto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
- Pressare l’impasto nello stampo preparato e cuocere per circa 20 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente la base delle crostatine.
- Per la ganache, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria con la panna, mescolando continuamente.
- Una volta sciolto, aggiungere la granella di pistacchi e mescolare bene.
- Versare la ganache bianca sulle basi delle crostatine raffreddate.
- Guarnire con scaglie di cacao amaro e succa di limone.
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