La ricetta Crostatine con crumble, mele e Cremosa di mele e albicocche Sottobosco Paoli è una delizia che unisce il gusto della frutta con la cremosità di una Cremosa, tutto dentro una crostata croccante. Questo piatto è perfetto per essere gustato in primavera o in estate, quando le mele e le albicocche sono particolarmente fresche e gustose. La crostata può essere servita come dessert o come piccola merenda, e il suo aspetto invitante la rende ideale per le occasioni speciali.
- Mettete la farina a fontana su una spianatoia e aggiungete il burro morbido. Lavorate finché la farina non sarà “sabbiata” (cioè il burro ben miscelato alla farina).
- Aggiungete il tuorlo e lo zucchero a velo e amalgamate il tutto. Formate una palla liscia ed omogenea e ricopritela con la pellicola. Mettetela a riposare per circa mezz’ora.
- Sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli le mele. Metteteli in una ciotola con la Cremosa di mele e albicocche, la cannella e lo zucchero di canna. Mescolate e lasciate riposare.
- Togliete la frolla dalla pellicola e lavoratela finché ammorbidisce un pochino. Aiutandovi col matterello, stendete la pasta e utilizzando il bordo degli stampi per le crostatine, ritagliate dei dischi che poi disporrete al loro interno.
- Bucherellate in fondo delle crostate e versateci il composto con le mele. Ricoprite con la frolla avanzata, sbriciolandola e disponendola sopra alle mele.
- Infornate per 15 minuti circa (la frolla dovrà risultare ben dorata). Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.
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