La ricetta Crostatine con crema mou e ganache al cioccolato è un golosissimo modo per terminare un pranzo o per concedersi una bella pausa pomeridiana. Queste delizie sono caratterizzate da un contrasto di sapori tra la crema mou leggera e la ganache al cioccolato fondente, il tutto racchiuso in una croccante pasta frolla. Sono ideali per essere gustate in un momento di relax, come ad esempio una domenica pomeriggio.
- Prepariamo la pasta frolla come da ricetta e la mettiamo a riposare in frigo.
- Prepariamo la crema mou facendo sciogliere lo zucchero in una padella antiaderente e aggiungendo la panna da montare.
- Prepariamo la ganache al cioccolato portando ad ebollizione la panna e aggiungendo il cioccolato fondente.
- Stendiamo la pasta frolla su un piano infarinato e la ritagliamo in cerchi più grandi degli stampi.
- Imburriamo leggermente gli stampi e adagiamoci sopra la pasta.
- Inforniamo le crostatine in forno ventilato a 180° per circa 10/15 minuti.
- Una volta fredde, stendiamo un velo di crema mou e aggiungiamo la ganache al cioccolato.
- Completiamo con fragole ben lavate ed asciugate.
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