La ricetta è destinata a sorprendere i tuoi sensi, in particolare il gusto, con la sua combinazione di sapori dolci e freschi. La crostatina è un classico piatto delle feste, ideale da gustare in occasione di eventi speciali o semplicemente come dessert dopo una cena formale. La composizione di amarene lucida il palato e le papille con la sua acidità e il suo sapore intenso, perfettamente equilibrato dalla dolcezza della crema. Un vero e proprio piacere per gli occhi e il palato.
Preparazione:
- Prepara la composta di amarene: in un tegame scottare l’amarene in acqua e zucchero per 10-12 minuti o fino a quando non sono morbide e hanno assorbito completamente il liquido. Aggiungere il gelatina di albicocche e il succo di limone, lasciare raffreddare.
- Pretendi la pasta frolla: unire il burro e lo zucchero con i tuorli d’uovo, poi aggiungere la farina e il sale. In alternativa puoi utilizzare una pasta frolla pronta.
- Prepara la crema: mescolare il latte e lo zucchero, cuocere fino a quando lo zucchero si è sciolto, poi aggiungere i tuorli d’uovo e le strisce di scorza di limone. Cuocere fino a quando la crema ha raggiunto la consistenza desiderata.
- Riempi le crostatine con la crema e la composta di amarene.
- Infornare la crostatina per circa 30-35 minuti, o fino a quando non è dorata.
- Lasciare raffreddare la crostatina prima di servirla.
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