La ricetta Crostatine con crema di nocciole è un dolce semplice e rassicurante, ideale per sciogliere angosce e condividere moments di dolcezza. Il piatto combina la cremosità della crema di nocciole con la sfoglia morbida della pasta fresca, dove il burro e i tocchi di zucchero intensificano l’armonia di sapori delicati e caldi. Solitamente gustate dopo la cottura, sono perfette come merenda o dessert, offrendo un contrappunto alle emozioni della giornata. La crema di nocciole emerge come elemento centrale, donando nota aromatico al cioccolato latte e croccantemente decorata con strisce di pasta che ne amplificano l’aspetto festivo.
- Disponi la farina 00 a fontana sulla pastry board, aggiungi il burro a cubetti e inizia a lavorarla con le mani fino a ottenere unastra struttura granulosa.
- Incorpora un uovo alla volta, integrando beni al burro e alievo con zucchero, sale e mezza bustina di lievito, lavorando l’impasto finché non divienta omogeneo e leggermente appiccicoso.
- Forma un panetto, lascialo riposare 15 minuti imballato in pellicola per facilitarne la lavorazione.
- Dividi la pasta in sei porzioni uguali, arrotolandole in sfoglie sottili. Imburra i modelli per crostatine, stende le pasta all’interno e pressale sul fondo e i bordi con un dito.
- Ripieno con crema di nocciole distribuita uniformemente, decora con listelli di pasta stesa con un matterello e incollati sull’impasto. Evita eccessi di crema per evitare colabobbie a cottura.
- Inforna a 170°C statica, controllando la colorazione dorata dopo 15-20 minuti. Lasciale raffreddare legvemente prima di svolgere e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
