La ricetta CROSTATINE CON CREMA DI LIMONE E LAMPONI si ispira alla tradizione italiana di pasticceria, dove la frutta fresca si sposa con delicate creme e croccanti base. La dolcezza dei lamponi incontra la vivacità del limone, regalando un risultato fresco e sorprendente. Ideali sia per una merenda che per una torta rustica in abbinamento a una bevanda aromatica, queste crostatine sono un modo semplice ma elegante per stupire i propri ospiti.
In una ciotola, lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungere le uova uno ad uno, amalgamandole accuratamente.
Setacciare insieme la farina e la fecola di patate, aggiungendole al composto al burro, e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Rivestire uno stampo da crostate con l’impasto, formando bordi alti.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Tritare i lamponi e disporli sulla base della crostata.
Preparare la crema al limone setacciando lo zucchero con la fecola, aggiungendo il succo e la scorza del limone grattugiata.
Versare la crema sui lamponi.
Infornare per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.
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