La ricetta crostatine con crema allo yogurt è un dolce delicato e fresco, caratterizzato da sapori di yogurt greco e amarene sciroppate. Il piatto è costituito da tortine di pasta frolla ripiene di una crema leggera e dal sapore fresco, ideale per essere gustato in ogni momento della giornata.
La preparazione di questo dolce inizia con la stesura della pasta frolla su un foglio di carta forno, per poi rivestire degli stampi precedentemente imburrati e infarinati. I passaggi principali sono:
- Versare lo zucchero semolato in un frullatore e azionarlo per 10-15 secondi, mettendo da parte il risultato.
- Unire il lievito e la vanillina alla farina, aggiungendo il burro morbido a pezzetti e impastando fino ad ottenere un composto non omogeneo.
- Aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, quindi versare le uova e il tuorlo, impastando il tutto velocemente.
- Formare con l’impasto ottenuto una palla, avvolgerla con della pellicola trasparente e mettere il tutto a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Stendere la pasta frolla, rivestire gli stampi e bucherellare con una forchetta il fondo delle crostatine.
- Versare all’interno due cucchiai di crema e qualche amarena, ricoprire con un cucchiaio di crema e infornare a 160° per 20-25 minuti.
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