La ricetta Crostatine con cotognata è un classico della tradizione culinaria siciliana, che offre un impasto versatile per creare vari dolci. Questo piatto è particolarmente apprezzato per la sua capacità di essere personalizzato con diversi ripieni, come la cotognata, una marmellata di mele e cotogna.
Le Crostatine con cotognata sono solitamente gustate come dolce o snack, e il loro sapore è caratterizzato dalla combinazione di una pasta frolla croccante e un ripieno dolce e leggermente acidulo. La cotognata, in particolare, aggiunge un tocco di freschezza e profumo al piatto.
Per preparare le Crostatine con cotognata, segui questi passaggi:
- In una ciotola, mescola la farina di grano duro, lo strutto, lo zucchero e l’ammoniaca.
- Aggiungi il latte a poco a poco, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per circa un’ora.
- Stendi la pasta frolla e tagliala con una forma per crostatine.
- Metti la pasta nella forma e aggiungi il ripieno di cotognata.
- Inforna a 180°C per 15 minuti.
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