Crostatine con composta di mirtilli e ganache, ricetta
La ricetta Crostatine con composta di mirtilli e ganache ha le sue radici nella tradizione pasticcera americana, dove la combina di mirtilli e cioccolato è un classico della stagione invernale. Questo dolce è ideale per essere servito in occasione delle feste o delle ricorrenze estive, come una torta di compleanno o un golose occasione di fine estate. Il sapori rinfrescanti dei mirtilli, il cremoso della ganache e il croccante delle crostatine insaporite con aroma di rum creano un’esperienza gustativa unica.
- Preparare l’impasto per le crostatine mescolando zucchero vanigliato, cioccolato fondente e un pizzico di cacao, fino a formare un composto denso e uniforme;
- Amdirre l’impasto e ridurrelo in piccole polveri, per utilizzarlo per la preparazione delle crostatine;
- Pretendere la composta di mirtilli spezzettando i mirtilli freschi e unendo panna montata, aromi di rum e vaniglia, fino a ottenere una crema leggermente spessa;
- Assemblare le crostatine in piatti individuali o nel piatto principale, con un velo di ganache per decorazione e sapore.
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