Crostatine con brisée all’erba cipollina con carciofi, caprino e panna

La ricetta Crostatine con brisée all’erba cipollina con carciofi, caprino e panna è un piatto che combina sapori freschi e aromatici, tipici della cucina primaverile. Questa ricetta prende spunto dalla tradizione mediterranea, dove erbe come l’erba cipollina e ingredienti come i carciofi sono protagoniste. Il contesto ideale per gustare questo piatto è durante un pranzo all’aperto, circondati dalla natura, dove i sapori e gli aromi possono essere apprezzati al meglio.

L’origine di questa ricetta affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, dove la semplicità e la freschezza degli ingredienti sono fondamentali. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dall’accostamento di ingredienti come i carciofi, il caprino e l’erba cipollina, che creano un equilibrio di gusti unico e appetitoso.

Per preparare le crostatine, inizia sciogliendo il burro e mescolandolo con la farina 00 per creare la pasta brisée.

• Aggiungi l’erba cipollina tritata e il sale, lavorando l’impasto fino a quando non diventa omogeneo.
• Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti, coperto con un panno umido.
• Nel frattempo, pulisci i carciofi e tagliali a fette sottili, condendoli con olio, sale e pepe.
• Stendi la pasta brisée e ritaglia dei dischi di dimensioni adeguate per le crostatine.
• Disponi al centro di ogni disco un po’ di caprino, alcune fette di carciofo e una spolverata di parmigiano.
• Ricopri con un altro disco di pasta brisée e sigilla i bordi, spennellando la superficie con tuorlo d’uovo.

Infine, disponi le crostatine su una teglia e cuocile in forno fino a quando non diventano dorate. Per servire, accompagna con una salsa a base di panna da cucina e prezzemolo tritato. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.