La ricetta Crostatine cioccolato e passion fruit è un piatto tipico della cucina internazionale, con una ricca storia che risale a epoche remote. Questo piatto presenta sapori intensi e contrastanti tra il croccante cioccolato e la dolcezza della passion fruit. Solitamente viene gustato durante i momenti di festa e condivisione con gli altri.
Prestabilisci la pasta frolla in una ciotola e unisci al suo interno, la farina, il cacao, il cacao amaro e lo zucchero. Aggiungi 120 g di burro fuso fino a quando non risulta legata perfettamente. Incorpora le uova e stira il piastrone fino ad ottenere spessore omogeneo. Stendi la pasta in una teglia e inserisci al centro il rimanente pan di spagna o della pasta di biscotti.
Per preparare il ripieno inizia cuocendo in forno un pan di spagna, infine taglialo in cubetti appena tiepido. In una vaporiera, sguscia la passion fruit quindi avvolgi nel pan di spagna e cola la sua colla a olio di frittura.
Inserisci la pasta stesa, il ripieno e infine, prepara il cioccolato misto con 120 g di burro a fuso fino a quando non crea la consistenza di una piastra. Abbellisce il crostatino con pezzi di cioccolato sciolto.
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