La ricetta Crostatine alla ricotta e lamponi è un classico piatto italiano che ben si presta a essere gustato come dolce finale o come antipasto fresco. Nata nel sud della penisola, questa crostata si caratterizza per la sua croccantezza e la morbidezza insieme, riscontrata in una giusta integrazione dei diversi ingredienti. La menta fresca e la panna fresca aggiungono un tocco di creatività e freschezza.
- Preparazione: sbollentare i lamponi in acqua e zucchero fino a renderli teneri e facili da utilizzare.
- Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e una cucchiaiata di olio fino a ottenere un composto homogeneo.
- Mettere il composto di ricotta in uno stampo per crostatine e livellarlo con una spatola.
- Porcare sopra i lamponi sbollentati e livellarli con una spatola.
- Decorare con foglie di menta e servire freddo.
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