La CROSTATINE ALLA MARMELLATA, un classico piatto delle tavole delle nostre nonne, è un biscotto morbido e delicato rivestito di una gelatinosa confettura. Questo dolce è tipicamente consumato il sabato sera, a fine cena, come contributo alla convivialità familiare. I sapori forti e dolci della marmellata si intonano perfettamente al croccante sapore dei biscotti, creando un’armonia gustativa unica.
- Inizia impastando il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Settina la farina e la farina 00 insieme e aggiungi la mistura allo sciroppo di burro, mescolando con cura.
- Aggiungi il liquore e il sale, mescolando ancora una volta.
- Lascia il composto riposare per circa un’ora, coperto da pellicola trasparente.
- Dividi l’impasto in 4-6 pezzi, dipendendo dalle dimensioni che desideri per i tuoi biscotti.
- Stendi ogni pezzo con un mattarello, finché non raggiunge una spessore di circa 0,5 cm.
- Cuci i biscotti con confettura, disponendoli su una teglia coperta di carta da forno.
- Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, finché i biscotti non sono dorati e poco riscaldata la confettura.
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