La ricetta CROSTATINE ALLA CREMA e FROLLA AL CACAO è un classico della pasticceria italiana. Questo dolce è originario del Nord Italia, dove è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali. La combinazione di una crosta friabile al cacao e una crema morbida e profumata è un connubio di sapori e texture che soddisfa i palati più esigenti.
- Inizia preparando la frolla al cacao: in un grande contenitore, mescola insieme la farina, la farina00, il cacao, lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le uova, il tuorlo d’uovo e la vanillina, mescolando fino a quando l’impasto non si forma.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prepara la crema: in un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone e la vanillina.
- In un contenitore a parte, mescola insieme l’amido di mais, lo zucchero e i tuorli d’uovo.
- Aggiungi il latte caldo al composto di tuorli e mescola fino ad ottenere una crema liscia.
- Stendi la frolla al cacao e ritaglia le crostatine.
- Riempi le crostatine con la crema e spolvera con lo zucchero a velo.
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