La ricetta CROSTATINE AL LIMONE CON MERINGA è una vera delizia che combina sapori freschi e texture morbide. Questo dolce estivo è ideale per essere gustato come dessert o merenda, grazie alla sua crema al limone e alla meringa morbida all’italiana.
La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi, ma il risultato è davvero gratificante. Ecco come procedere:
- Inizia preparando la frolla: unisci burro freddo e farina, poi zucchero, uovo e sale. Lavora l’impasto fino a ottenere una palla e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Prepara la crema al limone: grattugia la scorza dei limoni e spremi il loro succo. Sciogli il burro e lo zucchero, poi unisci il succo e la scorza dei limoni. Sbatti le uova con la farina e uniscile al composto, cuocendo a fuoco dolce fino a che la crema si addensa.
- Stendi la frolla e adagiala negli stampini. Cuoci la frolla alla cieca per 10 minuti, poi togli la carta forno e cuoci per altri 5 minuti.
- Farcisci ogni crostata con un cucchiaio di crema al limone e lasciala rassodare in frigo per almeno 30 minuti.
- Prepara la meringa: monta gli albumi con lo zucchero, poi unisci lo sciroppo di zucchero e acqua bollente. Fiammeggia la meringa con un attrezzo specifico o passala in forno con modalità grill.
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