La ricetta Crostatine al cacao e composta di rosa canina si distingue per la combinazione di note dolci-amaro e un equilibrio di sapore insolito. Le frollini speziati di cacao, con il loro gusto intenso, contrastano con la composta di rosa canina, che aggiunge una leggera acidità e una texture vellutata. Ideali per colazione o merenda, sono un piatto versatile, adatto anche a chi preferisce dessert poco zuccherati. L’aggiunta di vaniglia e miele dona una profondità aromatiche che bilancia il carattere della rosa canina, mentre l’eleganza del piatto lo rende perfetto per occasioni speciali.
- Mescolare a temperatura ambiente il burro con zucchero e miele fino a ottenere una crema morbida.
- Aggiungere il tuorlo d’uovo e i semi di vaniglia, mescolando con delicatezza.
- Incorporare gradualmente la farina, il cacao amaro, il sale setacciati, fino a formare un impasto compatto.
- Stendere la frolla tra due fogli di carta forno e farla riposare in frigorifero per 1 ora.
- Pressare l’impasto in stampini imburrati, rimuovere i bordi in eccesso e bucare il fondo con una forchetta.
- Riempire con la composta di rosa canina, controllando l’equilibrio tra dolcezza e acidità, evitando sprechi.
- Bucare con una forchetta i bordi e infornare a 170°C per 40 minuti, finché la frolla risulta dorata e croccante.
- Servire tiepide per enfatizzare il contrasto tra il morbido ripieno e la friabile forma esterna.
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