La ricetta Crostatine al cacao e cardamomo
Le Crostatine al cacao e cardamomo sono un delizioso piatto natalizio tardo-autunnale, originario dell’Italia settentrionale. Caratterizzate dal profumo intenso del cardamomo e dal sapore delicato del cacao, sono solitamente servite come dolce prelibato durante le feste di fine anno. In questo piatto si combinano sapori orientali e occidentali, creando un equilibrio diabolico di gusto e profumi.
Preparazione
- Riscaldare il forno a 180°C. Setacciare la farina 00 con il semolino in un’ampia ciotola.
- Aggiungere il burro morbido e lavorare il composto finché non assume una consistenza simile al riso.
- `Incorporare il cacao amaro tritato, la cannella, il cardamomo, lo zenzero e lo zucchero. Impastare fino a quando l’impasto non si presenterà liscio e omogeneo.
- Dividere l’impasto in quattro pezzi uguali e formare dei rotolini. Posizionarli su una teglia da forno foderata con carta da forno, lasciando uno spazio tra di loro.
- Posizionare un cucchiaino di ricotta fresca e un pezzo di mango su ogni rotolino.
- Fare un another impasto con l’uovo, il tuorlo d’uovo e lo zucchero a velo. Distribuirla sugli stratificati.
- Infornare per 30-40 minuti, o fino a quando le superfici non saranno dorate e il centro non sarà cotto.
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