Crostatine ai mirtilli con crema al limone

Per realizzare la ricetta Crostatine ai mirtilli con crema al limone nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Crostatine ai mirtilli con crema al limone

Ingredienti per Crostatine ai mirtilli con crema al limone

bicarbonatoburrofarina 00limonimirtillioliosucco di limonezucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Crostatine ai mirtilli con crema al limone

La ricetta Crostatine ai mirtilli con crema al limone invita a un viaggio di sapori freschi e delicati. La base croccante della pasta briseè, la crema al limone dolce e acidula, e i frutti di bosco croccanti si fondono in un unico e goloso piatto. Perfette per una merenda, un dessert leggero o un brunch speciale.

  • Versare farina, zucchero, olio e acqua ghiacciata sul tavolo. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una palla e raffreddare l’impasto in frigo per almeno un’ora.
  • Lavorare la buccia del limone, rimuovendola dalla parte bianca amara, e spremerla per ottenere metà del succo.
  • Sciogliere lo zucchero di canna con metà acqua e lasciare raffreddare.
  • Aggiungere la buccia di limone allo zucchero sciolto e lasciar infondere per un’ora.
  • Filtrare lo zucchero infuso, mescolandolo con l’altra metà dell’acqua, il succo di limone rimasto, la farina e accendere il fuoco.
  • Mentre si cuoce, preparare i mirtilli lasciandoli a bagno in acqua con bicarbonato per rimuovere le impurità.
  • Scolarsi i mirtilli, spruzzarli con succo di limone e zucchero, mescolandoli bene.
  • Con la pasta briseè foderare le cinque crostatine da 12 cm di diametro con carta da forno.
  • Aggiungere la crema al limone in ogni crostatina.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
  • Completare con i mirtilli.

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