La ricetta Crostata zucca e gorgonzola è un delizioso piatto che unisce la dolcezza della zucca al gusto piccante del gorgonzola. La consistenza della pasta brisè soffice e croccante si sposa alla perfezione con la crema umida e aromatica. Questo risultato rende la Crostata zucca e gorgonzola un antipasto raffinato, una cena originale accompagnata da una fresca insalata o una proposta accattivante per un buffet.
- Preparate la pasta brisè e mettela in frigo a riposare.
- Iniziate preparando la besciamella con burro, farina, latte e panna, aggiungendo noce moscata e sale.
- Dopo averla cotta, pulite e schiacciate la zucca.
- Soffriggete lo scalogno e aggiungete la zucca. Lasciate raffreddare il composto.
- Mescolate la zucca con l’uovo, il parmigiano e la besciamella.
- Foderate due stampi da 20 cm di diametro con la pasta brisè e bucherellatelo con una forchetta.
- Riempite gli stampi con metà del composto di zucca.
- Aggiungete al gusto gorgonzola o speck croccante.
- Completate con l’altra metà del composto di zucca.
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