La ricetta Crostata tiepida con crescenza e zucchine è un delizioso piatto salato ideale per un mercoledì sereno del 10 giugno 2015, quando la temperatura esterna è ideale per una ricca cena in famiglia. La combinazione di sapori dolci e salati, uniti alle zucchine affettate e alla cremosa crescenza, crea un’esperienza gastronomica unica e deliziosa.
Questo Crostata tiepida con crescenza e zucchine è un classico piatto della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena estiva. La sua crosta croccante, fatta con pasta sfoglia fresca, si armonizza perfettamente con il ripieno di zucchine, crescenza e formaggio grana. Il profumo di noce moscata e il sapore delicato dei scalogni aggiungono un tocco di complessità al piatto.
- Lavare e privare delle estremità le zucchine e con l’aiuto della mandolina affettarle.
- Pulire lo scalogno e tritarlo a dadini piccoli.
- Rosolare lo scalogno in una noce di burro e appena dorato aggiungere le zucchine.
- Trifolare rimescolando di tanto in tanto e togliere dal fuoco prima leggermente indietro di cottura.
- Togliere dal frigorifero i rotoli di pasta sfoglia e lasciarli a temperatura ambiente per una quindicina di minuti.
- Lavorare la crescenza fino a renderla cremosa, aggiungere l’uovo sbattuto e salare.
- Unire il composto di formaggio alle zucchine ancora calde, mescolare delicatamente e lasciarle nella padella ancora calda.
- Srotolare i dischi di sfoglia e appoggiarne uno sulla base di una tortiera a cerniera apribile.
- Cospargere con il pangrattato e farcire con ripieno di zucchine.
- Coprire con l’altro disco e tagliare l’eccedenza di pasta.
- Guarnire la crostata con striscioline di pasta.
- Spennellare con tuorlo sbattuto mescolato a un pochino di latte.
- Infornare per circa 20 minuti e servire la torta salata ancora tiepida.
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