La ricetta CROSTATA SENZA GLUTINE CON PESCHE SCIROPPATE unisce la croccantezza della frolla, rigorosamente senza glutine, alla dolcezza delle pesche sciroppate sempre gradite da tutti. A completare il tutto una deliziosa farcia alla panna, che rende questo piatto davvero completo e degno di entrare nel menù delle feste in alternativa o in abbinamento ai dolci classici.
Preparazione:
- Mescolate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete i tuorli.
- Completate l’impasto aggiungendo la farina, le mandorle tritate, il sale e la vanillina.
- Impastate il tutto, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per circa 1/2 ora.
- Nel frattempo preparate la farcia: montate leggermente i tuorli con lo zucchero, versate la farina setacciata, mescolate, poi aggiungete la panna liquida. Miscelate fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Togliete il panetto dal frigo, stendete la pasta in una sfoglia sottile e con la stessa foderate una teglia imburrata e infarinata. Livellate il brodo e bucherellate il fondo.
- Sulla frolla disponete le pesche sciroppate ben sgocciolate e finite versando la farcia.
- Infornate la crostata a 180°C per 35 minuti.
- Sfornate e lasciatela raffreddare nella teglia prima di sformarla.
- Per rendere la crostata ancora più golosa guarnitela con ciuffetti di panna montata.
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