La ricetta Crostata sbriciolata ricotta e noci ha radici profonde nella tradizione dolciaria italiana. La sua origine si perde nel tempo, ma è sicuramente una ricetta di famiglia che si tramanda di generazione in generazione. Lo spettacolo dei profumi di cannella e cioccolato fondente, insieme al gusto saporito delle noci e della ricotta, la rende perfetta per la colazione, la merenda o un dolce da accompagnare al caffè dopo cena.
- In una ciotola, mescola la farina 00, la farina integrale, lo zucchero di canna, il sale e la cannella.
- Unisci il burro freddo a pezzetti e impasta velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi le uova una alla volta, impasta brevemente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Sulla spianatoia infarinata, stendi l’impasto creando una base circolare un po’ più grande del diametro della tortiera.
- Rivesti con la pasta il fondo e i bordi della tortiera.
- Accorgiti un bordo di pasta frolla e rifinisci i bordi.
- Versa la ricotta mescolata con lo zucchero a velo, un pizzico di cannella e le noci tritate nella base di pasta.
- Sbriciola la pasta restante e cospargi uniformemente sulla ricotta.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare prima di servire.
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