La ricetta Crostata salata di zucca con kefir, acciughe e maggiorana nasce come rielaborazione creativa di un classico della cucina italiana. La combinazione di dolcezza della zucca, sapidità delle acciughe e freschezza della maggiorana crea un connubio equilibrado e aromatico. Ideale come piatto unico o antipasto, questa crostata conquista con la sua originalità e stuzzica il palato con sapori inaspettati.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Prepara la base della crostata stendendo la pasta brisée in uno stampo.
- Sbuccia e taglia a cubetti la zucca e condiscila con olio d’oliva, sale, pepe, timo e noce moscata. Inforna per circa 20 minuti, mescolando a metà cottura.
- Tritare i porri e soffriggili in un padella con olio extravergine. Aggiungi le acciughe e cuoci per qualche minuto.
- In una ciotola, mescola il kefir con il yogurt e le uova. Aggiungi il bicarbonato, la maggiorana e il sale.
- Versa il composto a base di kefir e yogurt nella parte inferiore della crostata. Aggiungi la zucca cotta e le acciughe con i porri.
- Inforna la crostata per circa 30 minuti, o fino a quando la crema non si sarà rassodata e il bordo dorato.
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